商品の詳細
オリジナル包丁やナイフを製作、販売、研ぎ直しなどを一貫して行っております。
プロ仕様の鋼材、プロ仕様の刃付けにて販売、新品以上の切れ味を体感してください。
ご注意下さい!
完全刃付け済にて発送しますので、一般的な店舗にて販売されている包丁とは比べ物にならない程鋭利な刃が付いております。開封時は慎重にお願いいたします。また、本刃付けをご存知無い方は使い始めは十分ご注意願います。
フルカスタム、完全鏡面の柳刃です。
全鋼なので本焼きと同じですが「刃紋」は無いので一線を引かせて頂きました。全工程を全て手仕事で完結し、限りなく「鏡」に近い仕上げとなっております。
刃付けは「糸切り」を付けています。ナイフで言えば「セカンドマイクロベベル」ですので、普段のお手入れは「糸切り」を研ぐだけで事足りますので鏡面に直接砥石を当てる事無く切れ味を復活させられます。
何に使う?とか、いつ使う?とか、聞かないで下さい(笑)。手に取る、眺める、使う、自慢する、そこはあなた次第。
調理場の方なら、「見せ包丁」としても活躍出来ると思いますし、切れ味にこだわる方なら尚更、家庭用でもアリでしょう。
実際に手に取って見たい方、お店に置いてるので是非見に来て下さい。和歌山市の「研ぎ屋 庵」で場所はわかりますので。
刃渡り…240㍉、全長400㍉
厚み…3.0㍉、幅最大35㍉
鞘…焼桐、ジャストサイズに作ったのですが、焼入れ時に少し縮んだようでキツキツになっています。鏡面に傷は付かない素材ですのでそのままご使用下さい。
鋼材…D2鋼。全鋼ですので研ぐのに手こずりますが、セミステンレスですのでステンレス特有の粘りが無く砥石のかかりは抜群です。HRC60の高硬度、加えてエッジの効いた刃が付きます。
※この鋼材はサビます。ご注意下さい。
グリップ…オリジナル八角柄、10年以上乾燥させた山桜に紫檀口輪をあしらいました。防水処理もしております。紫檀は相変わらず素晴らしい発色ですよ!
商品の説明
最新のクチコミ
届くのが早くて、他よりもお値段も安くて満足です。次回も利用します。
- sir*****さん
- 45歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
お世話になります。無事に商品届きました。迅速な対応で有難うございます。領収証も同梱して頂き有難う御座いました。また、よろしくお願いいたします。
- f3z*****さん
- 55歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
梱包、配送、対応に問題はありません。早々に送っていただいて感謝です。
- aja*****さん
- 21歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
ディスクシステム
-
-
4
まだまだ使っていただけます業務用 かき氷機 スワン
調理器具
¥16,192
この商品を見ている人におすすめ
-
-
調理器具
¥13,200
-
浄水器・整水器
¥34,710
-
浄水器・整水器
¥8,170
-
その他
¥21,736
-
テーブル用品
¥39,999
-
調理器具
¥9,000
-
その他
¥7,298
-
カトラリー(スプーン等)
¥6,720
-
カトラリー(スプーン等)
¥16,974
-
食器
¥19,720
-